Les régimes végétariens ne sont pas toujours sains ; la qualité est la clé
Les régimes alimentaires composés d'aliments à base de végétaux de haute qualité - mais pas ceux de mauvaise qualité - et une faible consommation de produits d'origine animale peuvent réduire les risques de cancer, de maladies cardiaques et de décès prématurés, selon de nouvelles recherches.
L'étude de cohorte prospective a utilisé les données de plus de 120.000 adultes d'âge moyen suivis pendant plus de 10 ans dans la UK Biobank. Ceux qui avaient consommé une alimentation saine à base de végétaux - avec des quantités plus élevées d'aliments tels que des fruits, des légumes, des légumineuses, des céréales entières et des noix - et une consommation plus faible de produits d'origine animale, de boissons sucrées et de céréales raffinées avaient un risque de mourir 16% plus faible pendant le suivi par rapport à ceux qui consommaient le moins d'aliments sains à base de végétaux.
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