L'effet protecteur des repas riches en légumes sur les maladies cardiaques pourrait-il être exagéré ?

Une étude, menée par le Nuffield Department of Population Health de l'Université d'Oxford, a révélé que les légumes cuits ne semblaient pas réduire le risque de MCV et qu'une légère diminution associée à la consommation de légumes crus pouvait être attribuée à des facteurs de confusion. Ils ont déclaré que leurs découvertes, publiées dans la revue Frontiers in Nutrition, pourraient signifier que les conseils sur la consommation de légumes et les maladies cardiaques dans les pays à revenu élevé devraient être réévalués.