Verhoogt het eten van rundervlees het risico op reumatoïde artritis?
Een mediterrane voeding, die veel antioxidantia en ontstekingsremmende voedingsstoffen bevat, wordt aanbevolen bij de preventie van reumatoïde artritis (RA) en de complicaties ervan. De westerse voeding, die veel rood vlees en verzadigde vetten bevat, correleert met een hoger risico op RA.
Ook is aangetoond dat het risico op RA daalt met een matige visconsumptie en niet significant correleert met het eten van gevogelte.
Er is echter discussie over de vraag of rood vlees een risicofactor is. 2 grootschalige studies (met telkens meer dan 80 000 deelnemers) zijn tot tegenstrijdige conclusies gekomen. Mogelijk zijn die tegenstrijdige resultaten toe te schrijven aan verschillen in het type rood vlees, de samenstelling en de hoeveelheid voedingsstoffen.
Wilt u de rest van dit artikel lezen?
Registreer gratis om toegang te krijgen tot de volledige inhoud van MediQuality op al uw schermen