Y a-t-il une heure pour manger du chocolat ?

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GENES 23/12 - Il existe des liens forts entre le synstème nerveux central, notre horloge interne et l'alimentation. Différentes études ont décrit que certains nutriments, comme le glucose, un régime à teneurs élevées en graisses ou la caféine, pouvaient influencer l’expression de gènes contrôlés par l’horloge interne. Qu’en est-il du chocolat? La question interpelle en cette période de fêtes... Une revue italienne de la littérature a fait le point.