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Du fait de la présence de mercure, les sushis favoriseraient-ils le mélanome ?

Selon une vaste étude menée sur 6 611 941 années-personnes chez des américains adultes, il semble exister un lien entre la consommation de poisson cru ou de thon et le risque de mélanome. Eunyoung Cho et coll. (Providence, Etats-Unis) qui ont publié dans la revue Cancer Causes and Control affirment que les biocontaminants contenus dans les poissons – et en particulier le mercure - en sont probablement la cause. Alors que la consommation de poisson est particulièrement encouragée en raison de son apport protéique, vitaminique (vitamine B6) et lipidique (faible en cholestérol et riche en omégas 3, les recommandations vont-elles être modifiées ? Pas sûr, car même les auteurs de ce travail lui reconnaissent des limites importantes qui pourraient avoir influé sur le résultat.

Au cours de ces près de 7 millions d'années-personnes de suivi - et avec une médiane de suivi 15,5 ans - 5 034 cas de mélanome malin et 3 284 cas de mélanome in situ ont été identifiés. Les 491 367 adultes participants étaient âgés de 62 ans en moyenne. Ils étaient recrutés sur tout le territoire des États-Unis dans le cadre de l'étude NIH-AARP Diet and Health Study du National Cancer Institute entre 1995 et 1996. Ils ont indiqué à quelle fréquence ils avaient mangé du poisson frit, du poisson non frit (cru) et du thon au cours de l'année précédant l'inclusion, ainsi que la taille de leurs portions.

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