Congres  >   UEGW 2021  >  Ultra getransformeerde voeding en risico op chronische ziekte: mythe of echt verband? (UEGW 2021)

Ultra getransformeerde voeding en risico op chronische ziekte: mythe of echt verband? (UEGW 2021)

25/10 - Door de eeuwen heen werd veel vooruitgang geboekt dankzij de transformatie van voedsel. Die transformatie biedt meerdere voordelen: praktische aspecten, lager microbiologisch risico enz. Maar zijn we niet te ver gegaan?

Op grond van bepaalde kenmerken van sterk getransformeerde voedingsmiddelen (bijv. bereiding, voedseladditieven, nutritieve kwaliteit …) is de wetenschappelijke gemeenschap zich vragen gaan stellen over de mogelijk schadelijke effecten op de gezondheid van frequente consumptie van dergelijke voedingsmiddelen.

Om dat uit te pluizen, heeft men meerdere classificaties voorgesteld. Het NOVA-systeem bijvoorbeeld deelt de voedingsmiddelen in in 4 groepen:

Wilt u de rest van dit artikel lezen?

Registreer gratis om toegang te krijgen tot de volledige inhoud van MediQuality op al uw schermen

Om veiligheidsredenen is uw browser niet compatibel met onze site

We raden u aan een van de volgende browsers te gebruiken: